近期，外卖市场的竞争热度直线上升，仿佛比夏日的酷暑更加炽烈。
随着外卖领域的“三国演义”愈演愈烈，新老参与者已进入针锋相对的胶着状态。巨额补贴之下，消费者们享受着前所未有的实惠，在刚刚过去的七月首个周末，奶茶等夏季热门食品在某些平台上甚至实现了“零元购”的奇迹。
社交媒体上，网友们纷纷感叹：“外卖大战，没领到券就是亏”，“抢鸡蛋的时代又回来了，只不过这次换成了抢外卖券”。
奶茶店的订单量激增，社交媒体上充斥着爆单的截图。
这股外卖热潮，无疑是中国消费潜力巨大的生动写照。然而，在数量激增的同时，质量同样不容忽视。
从市场现状来看，短期内，巨额补贴确实造就了一个看似“四赢”的局面：消费者享受实惠、商家生意兴隆、骑手收入增加、平台规模扩大。然而，历史经验告诉我们，“羊毛盛宴”背后往往隐藏着风险。
不客气地说，这种短暂的“四赢”只是泡沫，因为好生意不是靠“烧钱”烧出来的，也不是靠内卷卷出来的。
外卖市场的疯狂补贴，让人不禁想起了共享单车市场的泡沫。在资本的狂热推动下，共享单车平台同样开启了烧钱模式，高额补贴吸引了大量用户。然而，这种纸面上的繁荣很快便烟消云散，共享单车市场从繁荣到没落，前后不过短短两年时间。被低价吸引来的用户，最终成为了泡沫破碎后的最大受害者。
当然，我们不能简单地将外卖市场与共享单车市场相提并论。外卖作为高频刚需，行业日益规范，已经发展成为成熟产业。然而，许多经验和教训却是相通的。例如，一门健康、可持续的好生意，绝不是靠“烧钱”烧出来的。
高额补贴虽然能在短期内刺激需求，但从长期来看，却可能带来价格信号扭曲、市场机制失灵等潜在风险。最直接的表现就是“需求失真”和“价格黏性陷阱”。在补贴的推动下，价格很容易偏离供需均衡点，导致供需不匹配。一方面，大量非刚性需求受补贴吸引涌入，一旦补贴结束便会迅速流失；另一方面，补贴加速了市场幻觉，导致资源错配，影响了高价值创新领域的投入。
以这一轮外卖补贴中的奶茶为例，其“零元购”的盛况令人印象深刻。然而，这背后的现实却是残酷的。根据数据显示，过去一年间，已有近二十万家奶茶店倒闭。奶茶店的投入回本期也在不断延长，多位加盟商表示，目前的回本周期已拉长至两到三年。
因此，外卖市场巨额补贴下的“奶茶繁荣”恐怕只是昙花一现。更重要的是，这种补贴还可能带来价格黏性陷阱。一旦补贴减少或取消，消费者对“低价”的心理预期固化，需求便会骤然下滑，平台和企业将陷入“不补贴即流失”的困境。
外卖市场的竞争虽然激烈，但平台和企业应警惕被补贴催熟的虚假繁荣。好生意需要靠实力和创新来支撑，而非短期的烧钱战术。
