在上海淮海中路的巴黎春天商场前，一个引人注目的悬空三明治装置吸引了众多目光。这个高达2.5米的装置以牛油果绿和金属材质相结合，成为了年轻人拍照打卡的新热点。这里，正是赛百味在中国开设的第1000家门店。
8月8日，赛百味超级潜水艇旗舰店正式揭幕，店内装饰同样充满未来感，十余艘迷你潜水艇装置悬浮空中，与太空银金属饰面相映成趣。店外的翠绿灯柱也独具特色，等待着夜幕降临时逐一亮起。
赛百味中国CEO朱富强在开业现场表示，1000家门店的里程碑不仅意味着数量的突破，更代表着品牌在中国市场的全新起点。从1995年进入中国到2023年上半年，赛百味用了28年时间仅开设了500家门店。然而，在过去的两年多时间里，品牌迅速新增了近500家门店，几乎追平了过去28年的总和。
这个曾经被认为“水土不服”的品牌，如今正展现出强劲的增长态势。赛百味在全球范围内曾拥有4.5万家门店，规模远超麦当劳和肯德基。然而，在中国市场，其表现却一度不尽如人意。顶峰时期，赛百味在中国的门店数量仅800余家，远低于麦当劳的5900余家和肯德基的过万家门店。
2023年初，全球媒体纷纷报道赛百味的“败退”。品牌全球门店数量锐减，中国业务更是被分析师视为“鸡肋”。然而，转机在2023年6月出现。赛百味全球总部宣布与上海富瑞食企业发展有限公司签订新的总特许经营协议，富瑞食获得在中国大陆管理开发所有门店的独家权利，并承诺20年内开设近4000家门店。
这一合作不仅为赛百味在中国市场的发展注入了新的活力，也推动了品牌全方位的本土化变革。店铺设计方面，赛百味引入了潮流色系和创意元素，彻底颠覆了消费者对品牌的传统认知。产品结构和营销方面，品牌保留了几款全球经典产品，其余全部进行本土化研发。同时，推出可加热三明治和能量碗等创新产品，以适应中式餐饮习惯。
在营销方面，赛百味也加大了投入。2025年7月，吴磊成为其品牌代言人，为品牌带来了更多年轻粉丝。旗舰店开业时的社交平台打卡机制等创新营销手段也成功吸引了消费者的关注。
随着本土化创新的深入推进，赛百味在中国市场的销售额实现了显著增长。同比增长超过30%，同店销售也实现了双位数增长。这一成绩不仅为品牌的未来发展奠定了坚实基础，也为其在中国市场的扩张提供了有力支撑。
然而，千店之后的赛百味仍面临诸多挑战。成本控制成为首要课题，如何在保证品质的同时平衡价格敏感度，是运营团队需要思考的问题。同时，随着扩张深入三四线城市，老店焕新任务也依然艰巨。据朱富强透露，梳理焕新老店与新店成本控制、应对竞争、构建消费粘性是当前面临的主要挑战。
尽管如此，赛百味中国首席市场官王威仍然规划出了更激进的蓝图。他表示，未来每年将新开500到1000家店，主推直营模式，长远目标达到万店规模。这一愿景不仅展现了品牌对中国市场的信心，也为其未来的发展指明了方向。
如今，赛百味在中国市场正以惊人的速度追赶曾经的辉煌。当年轻消费者举着吴磊代言的新包装自拍，当白领们带着赛百味的新产品穿行于写字楼之间，这个曾经被认为“水土不服”的品牌，正在用实际行动证明自己的实力和价值。
