近日，上海百年老字号德兴馆因一句影视剧台词意外走红，招牌焖蹄销量激增超五倍，成为餐饮市场热议的焦点。这场由明星效应引发的消费热潮，不仅让传统美食焕发新生，更揭示了老字号品牌在新时代的破圈路径。
事件起因于新剧《谍报上不封顶》预告片中，主演肖战饰演的角色任少白随口提及的一句“让他回南京之前，给我打包一份德兴馆的焖猪蹄”。这句台词经社交平台发酵后，迅速引发粉丝效仿。当晚，外卖平台德兴馆订单量暴涨，系统因流量过载出现短暂卡顿，评论区被“打卡肖战同款”的留言刷屏。
据德兴馆广东路总店副经理王丰透露，此前门店焖蹄日均销量稳定在200至300斤，而预告片发布后次日（周一）销量突破500斤，周二飙升至700至800斤。至周三，即便备货量增至1400至1500斤，仍供不应求。“师傅们连续加班赶制，生怕让顾客失望。”王丰感慨道。线下门店同样人潮涌动，非饭点时段仍有顾客排队，其中不乏从苏州、杭州等地专程赶来的粉丝。
一位苏州消费者表示：“我是肖战的粉丝，看到他在剧里推荐这家焖蹄，特意坐高铁来尝鲜。没想到味道这么惊艳，肉质软嫩不腻，不愧是老字号招牌。”线上热度同样持续攀升，某外卖平台数据显示，德兴馆焖蹄跃居店铺销量榜首，评论区满是“同款打卡成功”的留言。电商平台甚至出现代购服务，即便价格比门店高出25元，仍吸引大量下单。
这场“流量盛宴”背后，离不开德兴馆百年积淀的品质支撑。作为上海老字号，其焖蹄制作工艺代代相传：精选新鲜猪蹄，经浸泡、焯水、炖煮、焖制等多道工序，耗时数小时方能完成。成品肉质鲜嫩、肥而不腻、入口即化，早已是本地人心中不可替代的“老味道”。此次借助剧集热度，这份传统美食成功“破圈”，被更多年轻人熟知。
从商业视角看，德兴馆的爆火现象蕴含着多重价值。通过一站式企业信息查询平台的数据资源，可深度剖析其发展态势。例如，在“企业信用”板块，德兴馆与供应商、合作平台的交易记录清晰可见，良好的信用评级为其在销量暴增时协商更优采购条件提供了支撑，确保原材料稳定供应。而“经营状况”板块则直观展示历年营收数据，帮助品牌评估销量增长对业绩的提升幅度，合理规划后续投入，如升级生产设备或拓展门店。
面对突如其来的热度，德兴馆始终坚守品质底线。王丰强调：“每一道工序都严格把控，绝不让‘网红效应’影响老字号口碑。”品牌方更希望借此机会，让更多人了解上海传统美食文化，感受老字号的独特魅力。
业内人士分析，肖战的超高人气为德兴馆带来短期流量爆发，但消费者持续买单的关键仍在于产品实力。随着剧集正式播出，预计焖蹄热度还将延续。这场“流量变销量”的案例，也为老字号品牌的年轻化传播提供了新思路：通过跨界联动与品质坚守，传统美食完全可以在新时代焕发新生。
