近期，原本价格亲民的西红柿悄然跻身“高价蔬菜”行列，在多地市场引发关注。记者走访发现，无论是大型商超还是农贸市场，西红柿售价普遍突破7元/斤，部分优质品种甚至达到13元/斤，与鸡蛋价格形成鲜明对比，甚至出现“一斤西红柿抵两斤鸡蛋”的现象。
在杭州临平红丰农贸市场，一位摊主向记者透露，当前西红柿批发价已涨至6元/斤以上，零售价最低也要7元/斤。“这个价格已经维持了一个多月，往年夏天本地番茄集中上市时，批发价才六毛多一斤，零售两元还能多赚钱。”摊主无奈表示，为缓解消费者压力，他主动推荐黄瓜等价格更稳定的蔬菜作为替代。
价格波动直接影响餐饮行业。成都某饭店负责人称，近期本地西红柿采购价较上季度暴涨50%，为控制成本，店内已调整番茄炒蛋的配比，增加鸡蛋用量，部分门店甚至用番茄罐头替代新鲜番茄。温州梧田新农贸市场内，不同品种西红柿价格差异明显：沙瓤粉番茄售价12元/斤，脆甜红番茄9元/斤，消费者选购时更显谨慎。
多地监测数据印证了这一趋势。杭州市商务局报告显示，重点监测的17个蔬菜品种中，西红柿涨幅达21.60%，批发价升至8.5元/公斤；农业农村部监测的19种蔬菜里，西红柿价格同比上涨71.9%，环比涨幅7.3%，与大葱、茄子等共同领涨。不过，花菜、丝瓜等品种价格出现回落，市场呈现“茄果类涨、叶菜类跌”的分化格局。
业内分析指出，本轮价格上涨主要由供应端波动引发。年初西红柿供应充足时价格仅1-2元/斤，但夏季极端天气导致多地减产，品质下降；11月以来，冬季主产区遭遇冻害，12月北方降雪又影响采收与运输，市场供应持续紧张。与此同时，消费者对沙瓤、自然熟等高品质西红柿的需求增加，推动高端品种价格走高，部分种植户惜售待涨，进一步加剧供应紧张。
山东一位从业者透露，尽管近期产地价格略有松动，但整体货源依旧紧张，随着元旦、春节临近，市场需求还将上升，预计短期内价格仍将维持高位。不过有专家认为，当前蔬菜供应偏紧属于阶段性现象，待天气转好，前期延迟上市的蔬菜集中入市后，供应压力有望缓解。
