近日，知名湘菜品牌费大厨在美国圣地亚哥开设的首家海外门店（Chef Fei）进入试营业阶段，引发当地消费者与餐饮行业的广泛关注。该门店延续了品牌标志性的“中国小炒肉大王”称号，并在上菜环节保留了特色口号，成为海外传播中式餐饮文化的新尝试。
据现场观察，店员在端上招牌菜“辣椒炒牛肉”时会用英文喊出：“Nihao, Nihao, China's King of Stir-Fry, Chef Fei's Stir Fry Beef with Peppers, enjoy”，意为“你好，你好，中国小炒肉大王费大厨辣椒炒牛肉，请慢用”。餐盘上同样印有“China's King of Stir-Fry”的英文标识，强化品牌定位。这一做法与国内近期调整的宣传策略形成对比——今年8月，费大厨因“小炒肉大王”称号的评选依据引发争议后，已从官网及国内门店撤下相关表述，上菜口号也改为“精选黑猪肉，专业大厨炒”。
针对品牌宣传的调整，费大厨方面回应称，目前正全面推进品牌形象升级，涉及线下门店招牌、线上平台荣誉展示等内容的优化，预计8月底前完成。而美国门店的运营则未受此影响，继续沿用原有称号以突出文化特色。品牌创始人费良慧出身湖南衡阳烹饪世家，其创立的费大厨辣椒炒肉自2016年更名后，已在全国一、二线城市开设超200家直营门店，成为湘菜连锁领域的代表品牌。
价格方面，美国门店的菜单显示，招牌菜定价显著高于国内：辣椒炒肉28.79美元、辣椒炒牛肉32.79美元，换算成人民币约200元，较国内同款菜品贵出近3倍。其他菜品如金钱蛋19美元、蒸有机鸡蛋17美元、大厨手撕鸡35美元，同样体现溢价。据分析，定价差异主要源于当地租金、人力及运营成本的攀升。
回顾海外布局历程，费大厨美国首店项目筹备已久。2025年5月，品牌通过海外招聘平台发布店长岗位信息，开出年薪11万至15万美元的待遇，要求应聘者具备2年以上连锁餐饮管理经验或创业经历，并熟悉美国餐饮监管法规。经过数月筹备，圣地亚哥门店于近期启动试营业，正式开业时间定于9月5日。此举标志着费大厨正式迈出国际化步伐，未来是否会在其他海外市场复制这一模式，值得持续观察。
