秋风送爽，本应是大闸蟹热销的季节，但今年的情况却有所不同。尽管价格大幅下跌，消费者对大闸蟹的热情却未如往年般高涨。餐饮供应链领域观察到，多地大闸蟹价格显著下滑，例如成都部分商家的大闸蟹售价相比国庆期间已减半，广州市场甚至出现“6.98元一只”的超低价。
大闸蟹市场的这一变化，源于多方面因素的交织。首先，今年大闸蟹的上市时间比往年推迟了一个多月，错过了中秋和国庆的销售黄金期。其次，整体消费市场承压，消费者的购买力减弱，对大闸蟹这类高价产品的需求也随之下降。
在广州某超市，6.98元/只的特价蟹吸引了不少顾客的注意。这些小蟹的规格大约在1两左右，价格亲民。然而，即便价格如此优惠，消费者的购买热情也并未被完全激发。
根据市场数据，大闸蟹的价格在全国范围内普遍下滑。在河南万邦市场，中秋节当周3.5两母蟹的平均批发价环比下降了20%。在苏州，2.5-3两母蟹的平均批发价也持续走低。这一趋势表明，大闸蟹的供应量增加，而市场需求却未能同步增长。
尽管市场整体表现不佳，但部分高品质大闸蟹的价格依然稳定。成隆行等中高端品牌表示，其大闸蟹的价格与去年同期基本持平，客户群体相对稳定。
对于餐饮品牌而言，大闸蟹市场的变化也带来了挑战。一些品牌表示，尽管大闸蟹的采购成本下降，但由于消费热情降低，餐厅利润并未得到提升。为了吸引消费者，餐厅不得不增加营销费用，进一步压缩了利润空间。
销售渠道的多元化也是大闸蟹市场热度下降的重要原因之一。随着越来越多蟹农和供应链企业直接向消费者售卖大闸蟹，消费者在家就能轻松购买到这一美食，无需前往餐厅。
今年大闸蟹市场的变化受到了多方面因素的影响。上市时间的推迟、消费市场的承压以及销售渠道的多元化共同导致了市场热度的下降。尽管价格大幅下跌，但消费者的购买热情却未能被充分激发。
