近日，亚洲藏寿司股份有限公司发布了一则重要公告，宣布将逐步关闭其在中国上海的所有KURA寿司门店。这一消息也得到了KURA寿司官方公众号的确认，该公众号于6月22日发布文章表示，上海龙之梦店将于6月30日正式停业。
随着上海龙之梦店的关闭，KURA寿司在国内的门店数量将仅剩上海美罗城店和金桥店两家。这一变故令人颇感意外，毕竟KURA寿司曾是日本仅次于寿司郎的第二大回转寿司连锁品牌，截至今年5月底，其全球门店数量达到了689家。
回顾KURA寿司在中国的历程，2023年6月，KURA寿司在上海龙之梦城市生活中心开出了大陆首店。这家门店不仅完全复制了日本店的设计风格和服务模式，还增设了消费者喜爱的扭蛋机，开业初期曾吸引了大量顾客排队品尝。随后，KURA寿司又相继在上海开出了美罗城店和金桥店，并雄心勃勃地计划在10年内在中国大陆开出百家门店。
然而，现实却远不如预期那般美好。数据显示，自2023年在上海开出3家门店后，KURA寿司便停止了扩张的脚步。更糟糕的是，其在中国大陆市场的业绩逐年亏损，短短两年内累计亏损约8190万元。面对这一困境，KURA寿司将失败的原因归结为在同行业竞争激烈的情况下未能提升知名度。
然而，从消费者的反馈来看，KURA寿司的问题远不止于此。在大众点评等平台上，不少消费者给KURA寿司贴上了“味道差”、“产品品类少”、“食材不新鲜”等负面标签。甚至有消费者直言：“三文鱼生鱼片有腥味”、“菜单太单薄，几页就翻完了”、“寿喜锅全是葱，乌冬面难吃发苦”。这些问题无疑对KURA寿司的品牌形象和口碑造成了严重影响。
尽管KURA寿司曾试图通过降价促销等活动来挽救市场，但效果并不明显。据了解，KURA寿司在上海开出首店之初，每盘产品售价高达240日元（约12元人民币），是日本售价的两倍多。虽然后来价格有所调整，但人均消费仍超过100元，这一价格定位也让不少消费者望而却步。
与KURA寿司在中国市场的遭遇不同，近年来一批日本寿司品牌正在强势进驻中国市场，并在国内开出了不少门店。其中最具代表性的是寿司郎和滨寿司。寿司郎在中国内地的门店数量已超过70家，并计划在未来几年内继续扩张。滨寿司在中国内地的门店数量也从2023年同期的62家增至87家。
这些品牌之所以能在中国市场取得成功，除了主打产品性价比外，更重要的是它们在产品上更加迎合了中国本土消费者的口味和需求。以寿司郎为例，其人均消费在百元以内，菜品数量更是超过200种。寿司郎还增加了不少热食种类，以满足中国消费者的饮食习惯。
相比之下，KURA寿司在中国市场的失败无疑给其他日本寿司品牌敲响了警钟。要想在中国市场取得成功，不仅需要具备高品质的产品和服务，更需要深入了解中国消费者的需求和喜好，不断调整和优化产品策略。
