京东在本地生活领域迈出了创新步伐，其首个餐饮实体基础设施品牌——七鲜美食MALL，自6月18日在哈尔滨革新市场盛大开业以来，凭借独特的“品质堂食+品质外卖”模式，迅速成为市场焦点。这一创新布局不仅吸引了大量消费者，还有效带动了入驻餐饮品牌的业绩增长。
开业初期，七鲜美食MALL便引入了十家网红店铺，这些店铺在“首店经济”和“新品首发”效应的推动下，迅速成为哈尔滨的新晋网红打卡地。据统计，开业至今，该美食广场的线下客流增长了超3倍，逛购率接近100%，成功助力30余家餐饮品牌实现了良性增长。
多家餐饮品牌负责人对七鲜美食MALL的带动效应表示高度认可。六必居总经理俞江富兴奋地表示，他们与京东合作推出的二八酱奶茶，在七鲜美食MALL首发后迅速走红，成为哈尔滨的网红爆款。乐寿御坊副总经理张坤也透露，他们的烤鸭在七鲜美食MALL店的销量，一周就达到了其他门店一个月的量，销售额翻了2~3倍。老厨家第四代传承人郑树国则表示，通过七鲜美食MALL的“轻量化档口”模式，他们的坪效达到了传统门店的7~8倍。
除了线下客流火爆，七鲜美食MALL的线上外卖业务也持续火爆，订单量较开业初期增长了100%。为了满足消费者对食品安全和透明度的需求，七鲜美食MALL要求每个商家配备后厨直播，消费者在线上下单后，可以通过“100%后厨直播”实时查看后厨情况。创新推出的“跨店选一单配”功能也深受消费者喜爱，超过一半的外卖消费者都使用了这一功能。
肆月河豚总经理杨紫苏表示，“跨店选一单配”的模式极大地提高了他们的运营效率，目前外卖销售占比已经达到了20%，并且还在逐渐增加。六丁火烤肉创始人张翼也透露，他们与七鲜美食MALL合作开发的外卖新品上线后就爆单了，这里的外卖订单量比他们在北京开的正餐店还要高出3倍。
为了助力入驻商家实现真增长，京东向七鲜美食MALL的商家全面开放了供应链。以咖啡熊为例，他们可以在京东平台上以采购价格购买原材料，然后通过京东物流及时配送至门店。消费者如果想在门店购买咖啡机等关联商品，也可以在京东下单，享受配送到家的服务。这意味着咖啡熊可以以更轻量化的方式投入经营，无需承担更多的仓储和员工费用。
据七鲜美食MALL负责人介绍，他们首店主要着眼于供应链提效，通过硬件、系统等投入帮助提升商家的出餐和拣货效率。未来，他们还将把供应链提效延伸到食材溯源和乡村振兴等方面。
在哈尔滨首店取得成功的基础上，七鲜美食MALL计划将业务扩展至全国。目前，他们正在与北京、西安、长春、呼和浩特等超过10个城市接洽合作，计划在这些城市落地“一城开多店”的战略。同时，从二期项目开始，七鲜小厨也将入驻七鲜美食MALL，与七鲜美食MALL共同拓展京东品质外卖业务。
