近日，茶饮品牌“阿嬷手作”跨界推出的螺蛳粉专门店“鑼獅LUÓ SHĪ”引发广泛关注。该品牌全国首店落户上海新天地，凭借远超市场均价的定价策略迅速成为热议焦点。有消费者在社交平台晒出账单显示，三人用餐总消费达392元，单碗螺蛳粉售价最高达55元，被网友戏称为“螺蛳粉界的爱马仕”。
针对定价争议，门店工作人员回应称，产品定价基于多重因素考量：选用非遗工艺制作的酸笋、现熬骨汤底以及定制餐具等环节均推高成本，菜品设计也融入创新元素。例如，招牌螺蛳粉搭配黑金炸蛋、手打牛筋丸等特色配菜，试图打造差异化体验。但工作人员同时坦言：“近期网络评价存在两极分化，建议消费者降低预期再行体验。”
市场观察人士指出，高端螺蛳粉的定价策略折射出餐饮业细分赛道竞争新趋势。传统地方小吃通过升级食材、重塑消费场景，试图突破价格天花板，但消费者是否买单仍需市场检验。目前该品牌仅在上海开设门店，暂未公布全国扩张计划。
