近期，南京玄武区一家网红龙虾店“兄弟龙虾仙鹤门店”被曝出使用工业草酸清洗龙虾，这一消息迅速引起了公众的广泛关注。
据报道，这家龙虾店在外卖平台上评分高达4.9分，月销量超过1000单，生意异常火爆。然而，记者通过暗访发现，该店员工竟在走廊通道内，使用散发出刺鼻气味的黄褐色溶液清洗龙虾，而这些溶液旁边，赫然摆放着标有“草酸AR分析纯”的白色粉末。
面对记者的暗访，店内工作人员直言不讳地透露，他们单日清洗的龙虾量高达150斤，却并未按照规定更换清洗溶液。记者连续多日的观察也证实，店家仅在溶液酸臭到难以忍受时，才会简单更换，随后又立即倒入三瓶草酸继续使用。更为惊人的是，活虾被投入池中后，会剧烈挣扎，短短几分钟内，虾体便出现明显变色。
专业人士指出，草酸作为实验室化学试剂，绝非食品清洁剂。市场监管总局早在2019年就已复函强调，草酸单独使用不符合食品安全标准。这种工业级酸剂会与钙结合，形成可能导致肾结石的风险物质。过量残留不仅会使虾肉变得酸涩，更可能损伤消费者的肾脏功能。
讽刺的是，在执法检查人员面前，店家竟谎称自己只使用自来水清洗龙虾。然而，执法人员现场查获的草酸空瓶，以及记者提供的取证视频，无疑形成了铁证。最终，执法人员查扣并销毁了百余斤问题龙虾，并要求外卖平台下架涉事店铺。
值得注意的是，尽管该店大堂正在装修，但其后厨仍持续运作，继续向市场供应通过外卖渠道售出的龙虾。这一事件不仅暴露了涉事店铺的严重违规行为，也揭示了“洗虾粉”这一灰色产业链的存在。当食用级清洁剂如柠檬酸被工业草酸替代时，消费者的健康便成为了黑心商家的牺牲品。
首席观察员认为，这场“酸洗龙虾”风波再次为外卖食品安全敲响了警钟。网络上的美食看似诱人，但并不一定安全可靠。因此，他建议消费者在选择外卖时，应优先考虑那些拥有透明厨房的正规商家。一旦发现虾肉存在异常酸涩等口感问题，应立即停止食用。
同时，监管部门也应加强突击检查的力度，确保违规清洁剂如洗虾粉等不会流入餐饮环节。只有这样，才能有效保障消费者的饮食安全，避免网红美食变成健康杀手。
