近年来，魔芋制品在休闲食品领域异军突起，凭借其独特的健康属性，迅速成为市场上的热门品类。其中，魔芋爽和素毛肚尤为受欢迎，不仅推动了盐津铺子、卫龙美味等企业的业绩增长，还吸引了众多品牌纷纷入局。
卫龙美味，这个以调味面制品，即大众熟知的辣条起家的品牌，如今已将魔芋制品视为新的增长引擎。数据显示，2024年，魔芋爽带动其蔬菜制品营收同比增长59.1%，达到33.7亿元，首次超越了辣条产品的营收贡献。同样，盐津铺子也凭借魔芋制品实现了业绩的大幅增长，2024年休闲魔芋制品营收达到8.38亿元，同比增长76.09%。
进入2025年，魔芋制品的热度持续不减。上半年，卫龙美味的蔬菜制品营收同比增长44.3%，达到21.09亿元，其中魔芋爽功不可没。盐津铺子方面，其休闲魔芋制品营收更是同比大幅增长155.1%，达到7.91亿元，成为公司业绩增长的重要支柱。
魔芋制品的火爆，背后是消费者对健康零食需求的日益增长。魔芋作为一种低热量、高纤维的食材，恰好符合现代人追求健康饮食的趋势。盐津铺子推出的新中式魔芋零食品牌“大魔王”，以及卫龙美味围绕魔芋爽进行的系列布局，都精准捕捉到了这一市场风口。
随着魔芋制品市场的不断扩大，越来越多的品牌开始涉足这一领域。据统计，目前已有超过30个品牌推出了魔芋爽、素毛肚等同类产品，市场竞争愈发激烈。为了抢占市场份额，各品牌纷纷在口味、形态上进行创新，推出了多样化的魔芋制品。
然而，魔芋制品市场的火爆也带来了上游原料供应的压力。近年来，魔芋精粉价格持续上涨，导致生产成本大幅增加。这对于依赖魔芋制品实现业绩增长的企业来说，无疑是一个巨大的挑战。盐津铺子和卫龙美味在半年报中均提及了原材料成本上涨对毛利率的影响。
为了应对成本压力，企业开始从产业链上游寻找解决方案。盐津铺子已在云南曲靖建立了魔芋精粉加工基地，以稳定原料供应并降低成本。卫龙美味则通过提升生产线效率、优化供应链管理等方式来应对成本上涨。
尽管面临成本压力，但魔芋制品市场的增长潜力仍然巨大。国家统计局数据显示，预计到2025年，中国魔芋产业市场规模将突破300亿元。未来几年，行业年均复合增长率有望维持在11.8%左右。这意味着，魔芋制品市场仍有广阔的发展空间。
对于已经布局魔芋制品的企业来说，如何在保持产品创新和市场拓展的同时，有效控制成本、稳定供应链，将成为决定其未来市场地位的关键。随着市场竞争的加剧，只有那些能够在成本控制、产品创新、品牌建设等方面取得平衡的企业，才能在魔芋制品市场中脱颖而出。
