近日，海底捞在北京亦庄华联购物中心三层开设了一家全国首创的创新概念店，吸引了众多消费者的目光。这家门店不仅在功能上进行了大胆尝试，还在视觉和场景设计上带来了耳目一新的体验。
据了解，这家创新概念店于8月5日正式开业，首个周末便取得了翻台率破6的佳绩，上周末更是突破了7，即便是工作日用餐高峰期也需排队等候。
走进店内，消费者首先会被新增设的甜品站和互动娱乐区所吸引。在这里，顾客可以品尝手工冰淇淋、小吃炸物或现打果汁，还可以参与娃娃机挑战赛，享受全新的消费体验。据门店负责人透露，开业首周娃娃机订单数已超500。
门店还引入了迎宾机器人、开放式厨房和智能打锅机等高科技设备。顾客只需输入桌号，机器人便能引导他们至餐位。开放式厨房设计让食材从清洗、加工到摆盘上桌全程透明，智能打锅机则由系统控制汤料比例，打锅全流程可视化。
在就餐区中心区域，独立的调酒区与甜品站、开放式出菜窗口相互呼应，为消费者提供精酿啤酒、特调微醺以及贵酱白酒等系列酒水。在夜宵派对时段，还会有DJ互动，为消费者带来近距离的体验。
为了满足不同消费场景的需求，该店在空间设计上还配备了三时段智能切换系统，推出正餐、清吧、俱乐部派对三种光效模式。其中，俱乐部模式的光效与互动区设计极具特色，动感的灯光随着节奏变化，为每晚9点、11点的夜宵主题派对营造出动感而有活力的氛围。
针对亲子家庭的需求，创新概念店也进行了针对性创新。门店联合猿编程、斑马进行儿童乐园升级，引入AI体验装置，并设计AI学习互动模块，寓教于乐，让AI教育自然融入孩子们的日常生活。同时，门店还增设了母婴室，配备基础母婴用品，利用智能控制系统实现睡眠护理模式一键切换。
据悉，这家创新概念店历经两年时间打磨，对现有门店进行了深入调研。在功能区拓展上，增设了甜品站、酒水吧、儿童成长区、母婴室、互动娱乐区五大特色功能区，打造“餐饮+娱乐+生活”新生态。
海底捞相关负责人表示，创新概念店更像是“拼图式创新实验室”，可以将创新拆分为独立单元，单独落地或组合适配新店和老店局部翻新，重构“火锅+”的无限可能。近年来，随着消费需求愈加多元化，以“餐+饮+空间”的复合型用餐体验正在成为越来越多消费者的选择。海底捞创新概念店的推出，正是为了满足消费者对复合场景的需求，创新“餐饮+”体验模式。
在海底捞看来，创新“餐饮+”体验模式不仅关乎产品层面的创新，还涉及情绪体验与精神满足。所有创新的背后都是对人的关怀，满足人们对美好生活的向往。从消费者需求出发，给消费者带来情绪价值，让创新成为百变拼图模块，兼顾标准化效率与场景适配性。海底捞的这一探索，或许能给餐饮行业带来新的启示。
